Врач назвала повышающие уровень холестерина продукты
Холестерин — это органическое соединение, которое играет жизненно важную роль в правильной работе клеток человеческого организма. Однако, его избыток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. О том, какие продукты питания повышают уровень холестерина в организме, «Известиям» 29 мая рассказала врач-кардиолог «СМ-Клиника» Екатерина Акинина.
«Холестерин играет жизненную роль в работе клетки, так как входит в состав мембраны. Он определяет ее целостность, регулирует процессы проницаемости, защиту от агрессивных факторов, например, пониженного уровня кислорода (гипоксия), повышенного уровня глюкозы, воздействия алкоголя и курения. Также, холестерин участвует в синтезе ферментов, обеспечивающих пищеварение, работу гормональной, в том числе половой (репродуктивной) систем, через участие в синтезе витамина Д3 контролирует иммунную, кроветворную, костную системы», — рассказала Акинина.
По ее словам, около 1/4 холестерина поступает с пищей, остальная часть вырабатывается в печени. Интересно, что из кишечника всасывается не только поступивший с пищей, но и выработанный в печени, поэтому диета влияет лишь на 10% на уровень холестерина.
«Холестерин и его транспортные помощники при определенных значениях и других условиях, например, состоянии сосудистой стенки, наличии хронических заболеваний (сахарный диабет, артериальная гипертония, аутоиммунный тиреоидит, желчнокаменная болезнь, воспалительные заболевания кишечника) становятся вредоносными и способствуют развитию атеросклероза сосудистой стенки, формированию бляшек, суживающих сосуды, и, как следствие, болезней, таких как инфаркт и инсульт», — предупредила специалист.
Из пищевых продуктов, которые рекомендуется ограничивать, так как они способствуют повышению холестерина в организме, врач назвала несколько групп. Так, по ее словам, значительно повышают холестерин: мороженое, фруктоза, сладкие безалкогольные напитки, пирожные, кексы, пирожки, круассаны; овощи, приготовленные с маслом или сливками; колбасы, салями, бекон, свиные ребрышки, хот-доги, мясные субпродукты; обычный сыр, сливки, цельное молоко и йогурт; трансжиры и твердые маргарины, пальмовое, кокосовое и сливочное масло, сало, кокос.
С умеренностью следует употреблять следующие продукты: рафинированный хлеб, рис и макаронные изделия, печенье, кукурузные хлопья; сухофрукты, желе, варенье, консервированные фрукты, шербет, фруктовое мороженое, фруктовый сок, картофель; сахарозу, мед, шоколад, конфеты; постную вырезку говядины, баранины, свинины или телятины; морепродукты, моллюски и ракообразные; молоко, сыры, другие молочные продукты, со сниженным содержанием жира, яйца; оливковое масло, нетропические растительные масла, мягкие маргарины, майонез, кетчуп; орехи — все несоленые (кроме кокоса).
Желательно, чтобы рацион был богат такими продуктами, как: сырые и обработанные овощи на пару/гриль; цельнозерновые злаки; приправы (уксус, горчица; обезжиренные приправы); обезжиренное молоко и йогурт; постная и жирная рыба, мясо птицы без кожи; некалорийные подсластители; свежие и замороженные фрукты; чечевица, фасоль, бобы, горох, нут, соя.
Из способов приготовления, по словам врача, лучше отдавать предпочтение грилю, приготовлении на пару. Ограничить — обжаривание и жарку.
«У каждого человека исходно можно определить вероятный риск развития осложнений, связанных с повышенным уровнем холестерина. Это делается на приеме у кардиолога. Чем выше риск, тем больших акцент делается на профилактику, включая диету со сниженным содержание продуктов, богатых холестерином. Однако, предотвратить заболевание легче, чем его лечить», — отметила кардиолог.
Поэтому, по ее словам, рекомендуется проводить скрининг, включающий анализ крови по оценке нарушений липидного обмена биохимический (липидный профиль), ведь наследственные нарушения холестерина и его фракций имеются уже в молодом возрасте. Людям, у которых выявлены отклонения от нормальных показателей липидного спектра, рекомендуется более углубленное обследование.
«Помимо правильного питания, профилактика складывается из оптимальной двигательной ежедневной нагрузки, соблюдения режима сна, отказа от вредных привычек (курение, употребление спиртных напитков, энергетиков). Это тот минимум, необходимый для профилактики всех заболеваний, особенно сердечно-сосудистых, улучшения качества жизни и ее продолжительности», — резюмировала специалист.
15 мая диетолог Елена Соломатина рассказала, что сахар попадает в организм человека не только в виде фабричных сладостей, но и в том числе в виде углеводов, овощей или фруктов, поэтому совсем исключить глюкозу из рациона вряд ли получится. По ее словам, сахар не содержится только в мясе и жирах, но человек не может питаться только этими продуктами.
