Как по маслу: какие продукты укрепляют иммунитет
Сезон простуд не застанет врасплох, если включить в рацион продукты, которые помогут поддержать иммунитет и повысить сопротивляемость организма. Врачи знают всё о целительных свойствах такой пищи, однако предостерегают от самолечения. Какие продукты считаются наиболее полезными при простудах и почему прогревать нос и парить ноги не так уж полезно, выясняли «Известия».
Картина маслом
Одним из самых действенных продуктов для осеннего периода гастроэнтеролог-диетолог, главный специалист фонда ОМС Республики Башкортостан Эльвира Белёва считает топленое масло. В процессе обработки из него выпариваются вредные вещества и остаются полезные. В топленом масле содержатся витамины группы В, а также А, Е, D, РР; есть в нем и полезные полиненасыщенные кислоты, фосфор, железо, кальций цинк, медь. А главный компонент деликатеса — масляная кислота. Она способствует эластичности сосудов и благотворно влияет на кишечную микрофлору.
— У топленого масла очень высокая температура дымления — 250 градусов и выше. Поэтому его можно использовать и для жарки: оно не будет портиться при готовке. Если нет противопоказаний, то при простуде хорошо добавить такой продукт в молоко, нагреть и выпить. Средство «смажет» начальные дыхательные пути, поможет откашляться. А если добавить немного соды, то этот щелочной раствор будет облегчать отхождение мокроты, — рассказывает Эльвира Белёва.
Топленое масло в домашних условиях готовили наши бабушки, если срок годности обычного подходил к концу. Теперь нет необходимости заниматься этим самостоятельно, можно приобрести готовый продукт в магазине. Любители покупают и разновидность топленого масла — гхи. Этот продукт очень популярен в Южной Азии, а отличается от обычного масла тем, что процесс его термической обработки идет дольше. Индусы наделяют гхи множеством целебных свойств. Считается, что это масло не только повышает иммунитет и выводит из организма вредные вещества, но и способствует омоложению.
В период ОРЗ и ОРВИ особенно полезны и любые растительные масла, подчеркивает эксперт. Однако, по словам Эльвиры Белёвой, важно опять же выдерживать стандарты приготовления пищи. Например, температура дымления растительного масла для жарки должна быть не ниже 165 градусов. В частности, льняным маслом, подсолнечным нерафинированным и маслом грецкого ореха лучше заправлять салаты, а для нагревания они не годятся.
Жир очень важен для здоровья: в нем много витаминов и микроэлементов, которые повышают иммунитет и благотворно влияют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.
— Альвеолы легких выстилает сурфактант — вещество, которое состоит большей частью из жира. Этот сурфактант мешает инфекции «прилипнуть» к легким. Фактически дает им возможность расправляться, дышать, спокойно набирать воздух. Если в альвеолах новорожденного не хватает сурфактанта, то его жизнь оказывается под угрозой: легкие могут не раскрыться, — комментирует диетолог.
Источником жира, полезного для легких, может служить и сало. Недаром во время пандемии этот продукт советовали тем, кто перенес ковид. Сало полезно для работы мозга, служит источником энергии. Однако употреблять его надо в умеренных количествах и помнить, что у него тоже имеются противопоказания.
Всё по чесноку
В сезон простуд важно делать ставку и на продукты с повышенным содержанием витамина С. Терапевт телемедицинского сервиса «Доктис» Ойсана Махмудова отмечает, что аскорбиновой кислотой богаты апельсины, грейпфруты, лимоны и лайм. Витамин C укрепляет сосуды, повышает иммунитет, стимулирует производство белых кровяных клеток — лейкоцитов.
— Эти клетки играют ключевую роль в борьбе организма с инфекциями. Витамин C также действует как антиоксидант, помогая защищать их от свободных радикалов — веществ, повреждающих клетки организма. Аскорбиновая кислота помогает и поддерживать здоровье кожи, что также важно для иммунной защиты, — разъясняет Махмудова.
Содержащиеся в чернике, малине и облепихе антиоксиданты помогают поддерживать иммунную функцию, защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Эти вещества поддерживают здоровье барьеров тканей — таких как кожа и слизистые оболочки, которые служат первой линией защиты против микробов, отмечает Махмудова.
Чемпионом по содержанию полезных веществ врачи считают чеснок. Помимо витамина С в его состав входят витамины группы B, а также микроэлементы кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец.
— Главное достоинство чеснока — природный антибиотик аллицин. Это соединение обладает мощным противовоспалительным эффектом. Чеснок также способствует активации иммунных клеток, таких как натуральные киллеры (NK cells) и Т-лимфоциты, что способствует хорошему иммунному ответу в борьбе с болезнетворными микроорганизмами, — рассказывает терапевт.
Полезные для иммунитета микроэлементы можно найти в орехах и изюме. Диетолог советует съедать по 40 г грецкого ореха: в нем много полезных аминокислот и микроэлементов, которые помогают справиться с вирусами.
— Орехи и семена в больших количествах содержат витамин E, — дополняет Ойсана Махмудова. — Этот витамин является мощным антиоксидантом, который помогает поддерживать и укреплять иммунную систему, особенно у пожилых людей. Витамин E также способствует регуляции и поддержанию иммунной функции, обеспечивая здоровье Т-клеток, которые играют центральную роль в иммунной защите.
Эльвира Белёва рекомендует в день съедать горсточку изюма, чтобы пополнить запасы калия, магния и натрия. Кроме того, не забывайте, что организму требуется по 400 г овощей каждый день. Дефицит таких продуктов способен вызвать сбои в иммунной системе.
Гастроэнтеролог отмечает, что овощи, заправленные маслом, помогают запустить пищеварительный процесс, что способствует укреплению иммунитета.
— Брокколи и шпинат богаты витаминами A, C и E, а также многими другими антиоксидантами и пищевыми волокнами. Содержат они и фолат, который способен поддерживать иммунную функцию, помогая организму создавать и «ремонтировать» ДНК. В этих овощах есть важные минералы, такие как железо и цинк, которые также поддерживают иммунитет, — говорит Ойсана Махмудова.
По словам терапевта, во многих культурах имбирь известен своими противовоспалительными и антимикробными свойствами. Он способен снизить воспаление и болезненные ощущения в горле, уменьшить симптомы насморка и кашля, что делает его полезным продуктом в период простуд и гриппа. Лучше всего использовать имбирь в чаях и отварах.
— Пейте достаточное количество теплой воды (40—45 градусов). Она подготавливает наш желудочно-кишечный тракт к эффективной работе, снимает спазмы. Есть следует три раза в день, не переедать, не ешьте трансжиры. Позвольте организму работать, не мешайте ему, и он защитит себя, — советует Белёва.
Правильный настрой
В межсезонье на фоне болезней и слабости у людей ухудшается и настроение. Поднять жизненный тонус и вернуть позитивный взгляд на жизнь врач советует с помощью плодов оранжевой окраски. В рацион по возможности нужно включать цитрусовые, тыкву, хурму и манго.
— Делайте смузи из йогурта с ягодами и медом. Повысить настроение и укрепить жизненные силы можно, добавив в мороженое перемолотые в блендере овощи, например брокколи. Это неожиданное сочетание нравится даже детям, — советует Эльвира Белёва.
Врач напоминает: любой стресс уходит после физической нагрузки. Легкая пробежка или прогулка на свежем воздухе способствуют выделению эндорфинов и дофаминов.
— Утром можно позволить себе чашечку кофе, немного шоколада и дольку мандарина. Настроиться на позитив поможет и контрастный душ, — продолжает собеседница.
Однако диетолог напоминает, что никакие продукты не заменят консультацию врача, если человек серьезно заболел. При выраженных признаках простуды следует обращаться за помощью, которая гарантирована по ОМС, а затем соблюдать рекомендации специалиста.
С этим согласна и Ойсана Махмудова. По ее словам, правильный выбор продуктов поможет поддерживать иммунную систему, однако врачи основываются на принципах доказательной медицины и относятся к народным средствам с определенной долей скепсиса. Основная причина заключается в отсутствии строгих научных исследований, подтверждающих эффективность большинства таких рекомендаций.
Народные методы, по словам терапевта, нужно использовать с осторожностью и всегда консультироваться с врачом перед началом каких-либо процедур. Это особенно касается тех, у кого есть хронические заболевания или высокая температура.
— Например, прогревание носовых пазух горячим яйцом основано на тепловом воздействии на область носа для уменьшения симптомов насморка. Сторонники метода считают, что тепло способствует расширению кровеносных сосудов и улучшает микроциркуляцию крови, что поможет уменьшить отек и ускорить процессы восстановления. Однако этот способ имеет ряд противопоказаний и может усугубить ситуацию при некоторых заболеваниях, таких как гнойный гайморит или синусит, — предостерегает терапевт.
Если во время процедуры появляется боль или повышается температура, то нужно прекратить нагревание и обратиться к врачу. Не столь безобидны и горчичные ванны для ног.
— Горчица улучшает кровообращение и помогает снять напряжение, что может быть полезно при мигрени и других болях. Но этого нельзя делать при ряде хронических заболеваний и повышенной температуре, также горчичные ванны могут вызвать ожоги и аллергические реакции, — говорит терапевт.
Ингаляция паром от отвара картофеля — очень популярная мера при простудах. Метод основан на том, что пар помогает увлажнить дыхательные пути и смягчить мокроту, облегчая ее отхождение. Однако, по словам Махмудовой, нет научных данных и убедительных доказательств того, что такая ингаляция способна лечить простудные заболевания. Кроме того, неосторожное применение такого способа может привести к ожогам дыхательных путей, особенно у детей, предостерегает эксперт.
