Сезон программы гастролей шеф-поваров «Гастрономическая карта России» завершается
В День космонавтики, 12 апреля, в ресторане «Карлсон» на Овчинниковской набережной состоится заключительный ужин сезона в рамках обширной программы гастролей региональных шеф-поваров «Гастрономическая карта России».
В качестве приглашенного гостя выступит бренд-шеф ресторанов бутик-отеля RODINA Grand Hotel & SPA в Сочи Денис Крупеня.
Он представит гастрономическую программу «На Краю». Гостям предложат устрицу с икрой помидора и тартаром из огурца, мусс из адыгейского сыра со свеклой и соусом наршараб, рапаны с белыми грибами, корнеплодами и яйцом, а также копченый лосось со шпинатом и пореем.
Кроме того, можно будет попробовать нутрию с корнем петрушки, черемшой и изюмом, мороженое из шелковицы и конфеты ручной работы с Солохоульским чаем.
Денис Крупеня участвовал в нескольких телевизионных проектах, например, был соведущим 2-го сезона «Мастер Шеф» вместе с Аркадием Новиковым и Мирко Дзаго. Работал директором и преподавателем в первой в России частной поварской школе RAGOUT.
Миссия проекта «Гастрономическая карта России» заключается в том, чтобы познакомить столичную публику с региональными шеф-поварами, дать возможность попробовать блюда национальных кухонь, приумножить познания о гастрономических традициях разных уголков России. Ранее в рамках гастрольной программы тематические ужины давали Сергей Альшевский (бренд-шеф Абрау-Дюрсо), Владимир Олькиницкий («26/28», Екатеринбург), Андрей Матюха («The Печь», Краснодар), Андрей Колодяжный («Баран-Рапан», Сочи), Михаил Лукашонок («Марк и Лев», Тульская область), Егор Анисимов (Zuma, Владивосток) и др.
