Шеф-повара и рестораторы высадили ели в парке «Лосиный остров»

Акция по посадке кустарников, елей и ароматных трав прошла в экоцентре «Красная сосна» в субботу, 28 сентября. Мероприятие стало завершающим для Первого всероссийского фестиваля устойчивой гастрономии О2.

Организаторы подвели итоги фестиваля, а затем представители проектов-участников высадили зеленые насаждения, гостям же были предложены угощения и напитки. Также в рамках мероприятия прошли экологические мастер-классы.

«Фестиваль включает не только кухню, но и массу других полезных экологических инициатив, которые обязательно нужно популяризировать и доносить до людей, что от природы нельзя только брать, но нужно и что-то отдавать», — отметил бренд-шеф ресторана Björn Андрей Федосеев.

Фестиваль проходил с 2 сентября. Он объединил 22 ресторана и бара Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Красноярска, Архангельска и Республики Алтай, разделяющие ценности zero waste («ноль отходов») — популярный экотренд мировой гастрономии, суть которого заключается в ответственном потреблении и сокращении количества отходов как на кухне, так и в залах заведений.

Заведения-участники представили своим гостям специальные меню из трех блюд и одного напитка в концепции zero waste. Кроме того, в рамках фестиваля прошли экозавтраки и образовательные лекции с участием ведущих экспертов в области экологии.