Диетолог дала советы по выбору полезного шоколада
Старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ирина Перова рассказала, как выбрать полезный шоколад.
В беседе с сайтом aif.ru 9 августа она отметила, что в шоколаде содержится большое количество важных биологических соединений — катехинов и их полимеров — проантоцианидинов. Они обладают выраженным антиоксидантным эффектом, поддерживают нормальный кровоток.
«Этот эффект проявляется при потреблении примерно 200 мг проантоцианидинов в день, что соответствует, например, около 10 г горького шоколада с содержанием более 55% сухих веществ какао», — рассказала Перова.
По ее словам, также в шоколаде содержится порядка 2% теобромина и примерно 0,2% кофеина. Первый действует как стимулятор центральной нервной системы, как и проантоцианидины, также он снижает тонус сосудов, что способствует снижению давления.
При выборе шоколада стоит обращать внимание на процентное содержание в шоколаде сухих веществ какао. Самым полезным считается горький шоколад с содержанием какао не менее 55%. В составе в этом случае на первом месте будет какао тертое или какао-порошок, а дальше сахар, какао-масло и т.д. В темном шоколаде должно содержаться не менее 40% какао-продуктов, на первом месте в составе будет сахар, а затем какао тертое или какао-порошок. В молочном шоколаде должно содержаться не меньше 25% масла бобов какао, пишет RT.
Диетолог отметила, что в белом шоколаде из какао-продуктов он содержит только какао-масло, поэтому проантоцианидинов в нем практически нет.
Перова добавила, что здоровому человеку можно съедать несколько кусочков горького шоколада в день. При наличии лишнего веса, риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета следует ограничивать любые сладости.
6 августа диетолог Анастасия Ефимова призвала не есть шоколад на голодный желудок. Также она посоветовала включать его в рацион вдумчиво, учитывая дневной баланс калорий, белков, жиров и углеводов, отмечает Pravda.Ru. Также Ефимова предложила в качестве альтернативы попробовать кэроб, который, как и какао-бобы, является источником полифенолов, пишет НСН.
В июле терапевт Зарема Тен посоветовала отказаться от шоколада при гипертонии и диабете. По ее словам, сахар и кофеин способны нанести вред здоровью таких пациентов. Также стоит избегать шоколада людям с подагрой из-за высокого содержания в лакомстве пуринов, сообщает 360.ru
