Заразительный эффект: осуждены перекупщики мяса с сибирской язвой
В Воронеже 19 февраля вынесли приговор двум перекупщикам, торговавшим мясом с сибирской язвой. Они получили по году исправительных работ и были отпущены в зале суда. Другие фигуранты дела — фермер, продавший зараженную говядину, и ветеринар, допустивший его на прилавки одного из воронежских рынков, еще ждут суда. Им может грозить до шести лет лишения свободы. Требования закона о контроле безопасности и качества мяса на рынках зачастую исполняются недобросовестно, констатировали эксперты.
Вспышка сибирской язвы
Ленинский районный суд Воронежа 19 февраля вынес приговор поставщикам мяса, зараженного сибирской язвой. Амиль Асадов и Ровшан Рустамов в августе 2023 года купили у фермера в селе Красные Холмы Панинского района тушу коровы, на которую не было разрешительных документов.
Они не стали делать никаких анализов приобретенного мяса, а просто перепродали его дальше. В результате говядина оказалась на воронежском рынке «1000 мелочей».
Через несколько дней фермер, продавший перекупщикам мясо, попал в больницу. У него диагностировали сибирскую язву. Проба со шкуры убитого животного дала положительный результат на наличие опасного возбудителя.
20 августа губернатор Воронежской области Александр Гусев ввел на территории района режим чрезвычайной ситуации почти на два месяца. На следующий день карантин установили и в столице региона, в радиусе 2 км от рынка, на который попало мясо. Это обошлось бюджету в 1,2 млн рублей, сообщили в региональном СК. О случаях заражения покупателей не сообщалось.
Асадова и Рустамова обвинили в нарушении ветеринарных правил, повлекшем по неосторожности распространение эпизоотий. Вину обвиняемые признали еще на предварительном следствии. В результате их дело рассматривали в особом порядке, и приговор оказался достаточно легким — год исправительных работ с взысканием 10% зарплаты в пользу государства. Их освободили в зале суда.
Помимо Асадова и Рустамова, под уголовное преследование попали фермер, продавец мяса на городском рынке и ветеринарный врач, разрешивший торговать им. Им вменили халатность и производство в целях сбыта группой лиц по предварительному сговору продукции, не отвечающей требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей. По этим статьям обвиняемым грозит до шести лет колонии. Это дело до суда еще не дошло.
В сентябре 2023 года в селе Лебединка Богучарского района Воронежской области были выявлены еще два очага сибирской язвы. В больницы попали 11 человек, в том числе один подросток. У всех них медики диагностировали сибирскую язву.
В селе ввели карантин, который действовал три месяца.
В ноябре 2023 года выяснилось, что инфекцию в регион привезли вместе с непривитым скотом из Рязанской области. Расследование по этому делу продолжается.
Как проверяют мясо перед продажей
По статье о нарушении ветеринарных и санитарных правил (по ней получили наказание Асадов и Рустамов) обычно предусматривается срок лишения свободы на два года, рассказал «Известиям» вице-президент Ассоциации юристов по регистрации, ликвидации, банкротству и судебному представительству Владимир Кузнецов.
— Но применительно к рынкам даже такая мера ответственности недостаточно строгая, — считает эксперт. — Контроль безопасности и качества продукции, распространяемой там, невысок. Продавцы имеют право торговать только мясом, которое прошло надлежащую ветеринарную сертификацию, но на практике это требование либо не соблюдается, либо продавцы получают такие сертификаты в «своих» лабораториях.
По словам юриста, случай в Воронеже далеко не единственный. Так, в октябре 2023 года сообщалось о распространении во многих регионах РФ свинины, зараженной африканской чумой свиней. В марте того же года мясо с сибирской язвой изъяли в Чувашии.
По закону мясо и мясопродукты, поступающие для продажи на колхозные рынки, подлежат обязательному осмотру в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. Его проводит ветеринарный врач.
— Туши для продажи доставляет владелец вместе с внутренними органами. Свинина, конина и говядина доставляются вместе с головой, — пояснил Владимир Кузнецов. — Если для осмотра предъявлено неклейменое мясо без головы и внутренних органов, оно подлежит тщательной ветсанэкспертизе и бактериологическому исследованию, после чего решается вопрос о том, можно ли им торговать. При этом мясо, разрубленное на куски, к осмотру и продаже не допускается.
Владелец, доставляющий для продажи мясо, должен представить справку, подписанную ветврачом и заверенную печатью ветучреждения, что животное было осмотрено перед убоем, а после убоя вся продукция была подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе. Также в документах должно быть указано, что мясо прибыло из местности, благополучной по заразным болезням.
— Справка действительна в течение трех дней. В ней должны быть указаны дата и время убоя животного, — добавил юрист. — Если для продажи доставлены мясо и субпродукты без ветсправки, то их помещают в санитарную камеру до предъявления документа. В случае непредоставления справки мясо и субпродукты подлежат лабораторному исследованию.
Опасный возбудитель
Сибирская язва вызывается бактерией, которая называется Bacillus anthracis. В неблагоприятных для себя условиях, например в почве, она преобразуется в споры — это особая, крайне устойчивая форма ее существования. Спора легко переносит высокие и низкие температуры, устойчива к радиации, воздействию химическими средствами обеззараживания, способна выдерживать десятиминутное кипячение, рассказал «Известиям» врач-инфекционист, главный врач клинико-диагностической лаборатории «ИНВИТРО-Сибирь» Андрей Поздняков.
— Споры могут сохраняться в почве или воде десятки лет, — добавила врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина. — Обычно заражение начинается с фермерских или диких животных, которые проглатывают споры с травой или водой. В организме животного бактерии высвобождаются из спор и быстро распространяются с кровью, приводя к смерти животного в среднем в течение недели после инфицирования.
Бактерия сибирской язвы содержит два токсина, которые могут поражать разные органы и ткани человека с самыми серьезными последствиями, вплоть до летального исхода, подчеркнул Андрей Поздняков.
Самая частая форма сибирской язвы у человека (98% случаев) — кожная. То есть через микроповреждения бактерия попадает в подкожный слой, затем в кровоток, где крайне благоприятные условия для ее размножения, рассказала Ольга Уланкина.
— Как правило, через 2–3 суток после заражения у человека возникает сыпь, повышается температура, увеличиваются лимфатические узлы в том месте, где было заражение, — пояснил Андрей Поздняков.
От кожной формы болезни умирает примерно 17% заразившихся, — рассказал врач.
— Другая форма — желудочно-кишечная, — отметил Андрей Поздняков. — Она возникает, когда человек употребляет в пищу зараженное мясо, которое было недостаточно термически обработано. Возникает рвота, повышается температура, боли в животе, появляется диарея, часто с примесью крови.
Он рассказал, что если не заподозрить вовремя сибирскую язву и не назначить антимикробную терапию, то желудочно-кишечная форма в 40% имеет летальный исход. Спасает то, что этот комплекс симптомов напоминает обычную бактериальную кишечную инфекцию, и если человек обратится к врачу, то антибиотики ему назначат.
Самая тяжелая форма, по словам инфекциониста, легочная. Возникает она при вдыхании спор, например вместе с пылью. В бронхах и легких споры активно преобразуются в бактерии и разносятся по всему организму. Начинаться заболевание может как обычная респираторная инфекция: невысокая температура, кашель, насморк. Но состояние резко ухудшается, когда бактерии размножаются во всех органах и тканях организма и начинают вырабатывать токсин.
— Без своевременной диагностики и агрессивной антимикробной терапии тяжелая генерализованная инфекция дает практически стопроцентный летальный исход, — подчеркнул Андрей Поздняков. — И есть еще одна форма, она открыта относительно недавно, — инъекционная. Ее выявили среди наркоманов, когда инфицированным шприцом делали уколы нескольким людям. Отмечается тяжелым течением.
Сибирская язва, по словам Ольги Уланкиной, не приводит к эпидемиям, потому что заражение происходит только при контакте с инфицированными животными, человек не может заразить человека.
