Газированная беда: почему сладкие напитки вреднее фастфуда
Деятельность подпольного цеха по производству поддельной сладкой газированной воды пресекли сотрудники правоохранительных органов в августе в подмосковной Балашихе. Мошенники добавляли в воду химические вещества и разливали смесь по бутылкам, на которые затем клеили этикетки известного торгового бренда. Экспертам предстоит выяснить, какую опасность для организма представляла контрафактная продукция. Между тем врачи считают, что даже сладкая газировка, произведенная в заводских условиях по всем правилам технологического процесса, наносит ощутимый вред здоровью. Почему не стоит злоупотреблять такими напитками, разбирались «Известия».
Сладкая жизнь
Сладкая газированная вода не менее вредна для здоровья и веса, чем конфеты и фастфуд, но большинство людей вообще не считают «выпитые» калории, а газировку психологически приравнивают к безобидному напитку, отмечает диетолог Людмила Микитюк. Пирогами и плюшками можно быстро насытиться и больше не притрагиваться к ним, в то время как коварная газировка не приносит такого чувства. Жидкое лакомство лишь разжигает аппетит.
— Это происходит из-за резкого скачка сахара в крови. Поджелудочная железа начинает активно вырабатывать гормон инсулин, который помогает доставить глюкозу к мышцам, а ее избыток вместе с вредными веществами «сбрасывает» в жировое депо. После этого уровень сахара в крови падает, и человек хочет сильно есть и пить. Хорошо, если утолять жажду сладкоежка будет простой водой. Но чаще всего люди не останавливаются на одном стакане газировки, — рассказывает эксперт.
В итоге — отеки от большого количества выпитого и неизбежная реакция организма на сахар, который в избытке содержится даже в самой маленькой бутылочке. Между тем регулярное потребление сладкого — одна из главные причин развития сахарного диабета и ожирения. По словам Микитюк, для профилактики этих страшных заболеваний ВОЗ рекомендует уменьшать количество свободных сахаров в рационе на 10%, а это примерно 10 ложек сахара от общего ежедневного потребления энергии у взрослых и детей.
Гастроэнтеролог телемедицинского сервиса «Доктис» Наталья Герасименко предостерегает: в 100 мл лимонада может содержаться от 5 до 10 чайных ложек сахара. Это значит, что в стакане сладкой газировки — примерно 100 ккал и даже больше.
— Сахарный диабет развивается постепенно. В первую очередь возникает инсулинорезистентность — реакция в ответ на употребление большого количества сахара. Поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, и со временем этот процесс нарушается. В итоге весь инсулин, который должен вырабатываться в поджелудочной железе, не может справиться с поступающим в организм сахаром. Тогда и развивается сахарный диабет, — разъясняет гастроэнтеролог.
При этом заболевании страдает сердечно-сосудистая и нервная системы, подчеркивает эксперт.
Опасные добавки
Но не только сахар способен незаметно подкосить здоровье. В состав газировки входят добавки, от которых лучше воздерживаться.
— В составе напитка есть соли фосфорной кислоты, избыток которой блокирует всасывание такого минерала, как кальций. Это особенно вредно для детей, а также людей, которым за 60, потому что провоцирует ломкость и хрупкость костей. Сахара и кислота еще и разрушают зубную эмаль, что становится причиной кариеса. Красители и усилители вкуса дают дополнительную нагрузку на печень, даже если они натуральные, — рассказывает Людмила Микитюк.
По словам эксперта, многие из тех, кто следит за фигурой, покупают напитки с пометкой «лайт». Но при этом ничего не выигрывают, так как в таких бутылочках сахар заменен на ксилит (в виде добавки Е967) и сорбит (Е420). Эти соединения могут провоцировать мочекаменную болезнь. Сахарин (Е954) является канцерогеном и способствует развитию раковых клеток. Добавка аспартам (Е951) — сильный аллерген, который снижает остроту зрения. По словам Герасименко, этот самый популярный сахарозаменитель способен серьезно нарушить работу желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы. Подобные нарушения проявляются тошнотой, рвотой, ухудшением памяти, изменением нервной деятельности.
— Пищевая добавка бензоат натрия (Е211), которая входит в состав подобных напитков, — это опасный канцероген. Красители вызывают аллергию, а кофеин — провоцирует перевозбуждение нервной системы, — дополняет врач-педиатр, доцент Мария Снегоцкая.
Всё дело в волшебных пузырьках
Детский врач предостерегает, что углекислый газ усиливает всасывание сахара и консервантов, что также способствует разрушению зубной эмали и вымыванию кальция из костей. Но не только в этом проявляется его коварство. Педиатр сетует, что в последнее время многие дети страдают от гастрита. Появлению и обострению этого заболевания тоже, в частности, способствует большое количество углекислого газа, без которого, соответственно, не обходится ни одна газировка. В популярные приторные напитки он вводится искусственно, чем они, собственно, и отличаются от натуральной минеральной воды. В желудочно-кишечном тракте углекислый газ превращается в угольную кислоту — она становится раздражающим фактором для слизистой желудка и пищевода. Повышается кислотность, что вызывает обострение гастродуоденита и эзофагита.
— Вдвойне плохо, когда дети запивают сладкими напитками калорийную, сладкую еду — пирожные и торты. Избыток сахара провоцирует высокий выброс инсулина в крови. Газированная вода вызывает повышенную жажду и при этом не может ее утолить — хочется пить всё больше и больше, — продолжает эксперт.
По наблюдениям врача, увлечение сладкой газированной водой начинается в 7–8 лет, когда у детей меняется вкус, им хочется чего-то более «интересного», чем сок или компот. Считается, что употребление такого напитка не навредит здоровью, если пить его раз в месяц, например в честь праздника. Но вся беда в том, что, один раз попробовав сладость, ребенок не может остановиться. Возникает зависимость и желание покупать и пить газированную воду еще и еще.
— Многое зависит от родителей и правил, принятых в семье. Порой на приеме видишь, что у несовершеннолетнего избыточный вес — живот уже буквально нависает над штанами. Но когда врач говорит, что нельзя покупать колу и пепси, то ребенок обижается и хмурится, а родители согласно кивают в ответ, но при этом ухмыляются, — сетует Мария Снегоцкая.
В подростковом возрасте избыточное потребление сахара может негативно сказаться на формировании репродуктивной системы и мальчиков, и девочек, говорит Наталья Герасименко. Излишки сахара откладываются не только в подкожно-жировой клетчатке, но и в печени, поджелудочной железе, органах половой и репродуктивной системы. Это ведет к нарушению формирования подростка по мужскому либо по женскому типу.
— Бывает, что родители приводят к врачу мальчиков с ожирением, а при обследовании выясняется, что у этих детей снижен уровень тестостерона и увеличено количество гормонов, которые в большем количестве должны вырабатываться у девочек, — рассказывает Наталья Герасименко.
Не всегда родителям удается ограничить употребление сладкой газировки, а врачам — достучаться до сознания несовершеннолетних своими запретами. Медики призывают детей и подростков реже покупать запретное лакомство, а если уж довелось выпить газировки, то компенсировать вредное лакомство активной физической нагрузкой.
В Роспотребнадзоре «Известиям» пояснили, что в соответствии с «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ в октябре 2020 года, газированная вода включена в список пищевых продуктов, которые не допускается использовать в детских организованных коллективах.
— Такие напитки исключены из рациона питания детей по причине превышения содержания сахара и кислоты, а также из-за содержания соли фосфорной кислоты. Регулярное потребление сладких газированных напитков — одна из основных причин развития ожирения и сахарного диабета, — подчеркнули в ведомстве.
Сахар в бутылках
Специалисты отмечают, что сладкие газированные напитки быстро вызывают привыкание благодаря яркому вкусу и обилию сахара. Человек даже не замечает, как другие напитки перестают его интересовать.
— Играет роль и время употребления. Выпитое днем еще может отчасти преобразоваться в энергию. А вечером вредное лакомство блокирует выработку соматотропного гормона, который способствует расщеплению до 150 г жировой ткани за ночь. Поскольку вы себя этого лишаете, возникает риск набора лишнего веса, — говорит Микитюк.
По словам Герасименко, у женщин с избыточной массой тела и повышенным уровнем сахара в крови очень часто наблюдается снижение фертильности, нарушение репродуктивной функции. Многие из них не могут забеременеть, а если такое происходит, то возникают трудности с вынашиванием ребенка.
Отвыкнуть от сладких напитков — значит уберечь себя от серьезных последствий. Но делать это врачи советуют постепенно, чтобы организм не испытал сильного стресса, а человек снова не сорвался. При этом в рацион надо добавлять больше клетчатки, а в свою жизнь — положительных эмоций.
