Морская свежесть: откуда берется рыба в прибрежных ресторанах

Что подают туристам на обед

18 декабря 2022, 00:01

Слайдами

Списком

На весь экран

Откуда берется рыба в прибрежных ресторанах

Фото: Михаил Геллер

Поглощение блюд из свежей рыбы и морепродуктов — неотъемлемая и самая приятная часть путешествий к морю. Например, на набережных греческого острова Сими каждый второй дом — рыбный ресторан. Откуда берется рыба, которая попадает на столы прибрежных заведений — в фотогалерее «Известий»

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

В португальской деревне Балеал ресторанов всего четыре, но все — рыбные

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Все рыбные рестораны, как и этот в сицилийском городе Чефалу, находятся преимущественно на морском берегу

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Рыбаки, живущие в городе Агиос-Николаос на Крите, ежедневно вылавливают в прибрежных водах сотни килограммов рыбы. Под каждым зонтиком на набережной располагается рыбный ресторан

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Для ловли рыбы в промышленных масштабах используют сети, которые часто приходится чинить. Этот рыбак с итальянского острова Стромболи занимается починкой самостоятельно

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

В море жители Балеал выходят чаще всего на рассвете

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Иногда погода портится настолько, что сложно даже преодолеть линию прибоя

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Вторая бригада рыбаков готовится выйти в море, а пока наблюдают за сражением товарищей со стихией

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

После возвращения на берег рыбу извлекают из сетей

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Затем укладывают в ящики и отправляют на рыбные рынки и в магазины

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

В Марселе улов выгружают прямо на набережной Старого порта, за этим процессом очень любят наблюдать туристы

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Здесь же рыбу разделывают и сразу продают

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Для обеспечения рыбой больших туристических регионов используют целый рыболовецкий флот, как в городке Кьоджа в южной части Венецианской лагуны

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Среди рыбаков очень много представителей семейных династий — начав работать в юности, люди ловят рыбу до глубокой старости. Этому рыбаку из итальянской Кьоджи 90 лет

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Это его ровесник из сицилийской Катании. Пока были силы, он ловил рыбу, теперь продает ее на рынке

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Стать рыботорговцем не так-то просто. Для того, чтобы получить место на рынке, надо сначала много лет трудиться рыбаком

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

На рыбных рынках Катании есть все — свежее и самого высшего качества

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

На рынке Венеции можно купить что угодно — хоть рыбу-меч, хоть акулу, хоть рыбу Святого Петра

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

В Палермо небольшие рыбные рынки располагаются прямо на улицах. Тут отовариваются не только владельцы ресторанов, но и жители окрестных домов

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Работа торговца не намного легче, чем труд рыбака

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Именно на рыбные рынки приходят представители ресторанов для закупки продуктов на день. Цены здесь довольно высокие, свежая рыба дороже мяса

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

К часу дня весь улов распродан, следующую партию привезут только завтра в шесть утра

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

В небольшом уличном ресторане Стамбула все очень просто, но безумно вкусно

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Хозяин известного венецианского ресторана Vasile Postolache готовит к подаче популярное здесь рыбное блюдо

На весь экран

Фото: Михаил Геллер

Во многих ресторанах на рыбу, которая указана в меню, можно сначала полюбоваться через аквариумное стекло

Выделить главное

Вкл

Выкл