Диетолог Варданян рассказала о полезных альтернативах фастфуду
Блюда из категории фастфуда можно заменить более полезными вариантами быстрого перекуса — начиная от домашнего сэндвича и заканчивая орехами. Об этом в субботу, 12 марта, рассказала врач-диетолог отдела диетологической помощи ФГБУ «НМИЦ эндокринологии» Елизавета Варданян.
Так, заменой бургеру может стать сэндвич из цельнозернового хлеба с сыром и овощами. Газированным напиткам Pepsi и Coca-Cola — обычная вода, которую при желании можно разбавить травами, ягодами или цитрусовыми.
«В качестве перекуса рекомендуется использовать кисломолочные продукты, натуральные белые сорта сыра, свежие орехи, сезонные фрукты и ягоды, а также различные овощи», — рассказала специалист в ходе беседы с «РИА Новости».
Варданян объяснила, что фастфуд — это блюда быстрого приготовления, которые богаты трансжирами и дешевым растительным маслом в составе. Как правило, производители используют пальмовое масло, технология производства которого подразумевает использование высоких температур и химических ускорителей реакции. Как результат, при стабильном потреблении фастфуда у человека могут развиться воспалительные реакции и инсулинорезистентность.
По данным исследований, потребление напитков с содержанием сахара чревато хроническими метаболическими заболеваниями: метаболическим синдромом или сахарным диабетом второго типа. Также провоцируются патологии сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, растут заболевания в полости рта в виде патологической стираемости зубов и кариеса, предупредила Варданян. Так или иначе, сделать заключение о проблемах со здоровьем можно только после консультации со специалистом.
«Проведенное НМИЦ эндокринологии рандомизированное контролируемое испытание в течение шести месяцев показало, что ежедневное потребление 1 л обычной Coca-Cola приводит к увеличению накопления жира в печени. При этом полуобезжиренное молоко с той же калорийностью такого действия, как нами установлено, не оказывает такого эффекта», — указала диетолог.
Ранее, 30 января, врач-диетолог Алексей Калинчев рассказал о проблеме с переизбытком веса и ожирением у 60% населения развитых стран из-за развития индустрии фастфуда и его чрезмерного потребления. Людям без склонности к лишним килограммам грозят обострение хронических желудочно-кишечных заболеваний, хронического гастрита, панкреатита и желчекаменной болезни.
