Морская еда: что делают со снежным крабом в Японии

Самые большие и красивые свежевыловленные особи продаются за тысячи долларов

24 ноября 2021, 00:02

Япония

Морепродукты

Слайдами

Списком

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

В Японии в ноябре открывается сезон вылова снежного краба. В этом году он начался с рекорда, поставленного на традиционном аукционе в Фукуи: один из экземпляров был продан за $7 тыс. Как японцы ловят и готовят краба — в фотогалерее «Известий»

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Для промысловой добычи крабов используются суда, которые оборудованы специальными ловушками

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Судно может уходить в море на несколько суток

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Колонии крабов ищут с помощью приборов, однако это не так просто сделать, так как места их обитания часто меняются

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

При обнаружении крабов в море закидывают ловушку с наживкой и ждут. Затем сеть с уловом вытягивают на борт

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Здесь же на судне крабов сортируют

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Чайки кружат над катером в надежде на легкую добычу

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Рассортированных крабов маркируют

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Для маркировки используют специальные метки

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Перед тем как отправить свежий улов на аукцион, самые выдающиеся экземпляры взвешивают

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Откалиброванный товар раскладывают для транспортировки на рынок

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

На аукцион собираются покупатели — представители высококлассных ресторанов и магазинов

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Лоты оценивают по весу и внешнему виду — симметричному строению тела

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Экземпляры попроще отправляются в супермаркеты

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Есть в Фукуи и специальные магазины, которые продают только снежных крабов

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

При магазине чаще всего имеется свой ресторан, где можно попробовать разнообразные блюда из ракообразных

На весь экран

Фото: Getty Images/Bloomberg/Buddhika Weerasinghe

Самое простое блюдо — снежный краб с рисом

Выделить главное

Вкл

Выкл