Профессор Гарвардского университета Уолтер Уиллет рассказал, что минимум треть ранних смертей можно было бы предотвратить, если бы люди отказались от мяса и питались исключительно растительной пищей.
Выступая на научной конференции в Ватикане, он отметил, что данная цифра могла быть выше, поскольку большинство смертей связано с курением, алкоголем или ожирением.
Другие ученые на этой встрече также рассказали о пользе вегетарианского питания. Так, профессор из Университета Торонто Дэвид Дженкинс отметил, что за две недели употребления растительной продукции уровень холестерина в крови падает как минимум на 35%, что снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
«Люди считают, что здоровое питание оказывает на них скромный эффект, а вегетарианская диета просто помогает немного сбросить вес. Но когда такие диеты правильно составлены, они могут быть очень сильнодействующими», — отметил его коллега, президент Комитета ответственной медицины Нил Барнард.
По словам последнего, обезжиренная безмясная диета лучше, чем какая-либо любая другая, помогает в лечении таких заболеваний, как диабет или хронический ревматоидный артрит, пишет Telegraph.