Российские специалисты разрабатывают ГОСТ на пальмовое масло для стран ЕАЭС. Стандарт разделит продукцию на пригодную и непригодную для пищевой промышленности, следует из базы Межгосударственного совета по стандартизации ЕАЭС, с которой ознакомились «Известия».
На сегодняшний день технический регламент на масложировую продукцию позволяет производителям использовать перекисное число до 10 мэкв/кг, которое используется для оценки свежести продукции. Новые требования могут ужесточить это требование до 0,5 мэкв/кг.
Пальмовое масло является одним из самых дешевых видов растительного масла, которое чаще всего используют при приготовлении шоколадно-ореховой пасты, фастфуда, конфет, а также в некоторой молочной продукции. При этом на упаковке продукции часто встречается наименование «спред» или «растительный жир». При неправильном приготовлении и слишком большом количестве пальмовое масло становится вредным для здоровья.
Подробнее читайте в эксклюзивном материале «Известий»: