Новый ГОСТ на шаурму допускает ее реализацию под названиями «шаурма» и «шаверма», сообщает 24 декабря РБК со ссылкой на проект Росстандарта.
Согласно документу, шаурму можно будет готовить из говядины или телятины, баранины, ягнятины, козлятины, мяса кур, индейки или свинины. Ассортимент будет зависеть от производственных условий.
Также установлен возможный состав блюда — пшеничные лепешки, лаваши, питы, различные соусы, специи и дополнительные продукты.
Кроме того, ГОСТ устанавливает нормы по содержанию токсичных элементов, порядок изготовления и маркировки продукции.
Ранее в этот день руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил, что ГОСТ на шаурму будет окончательно утвержден и вступит в силу в 2025 году. По его словам, подготовлена первая редакция стандарта, текст которой вскоре опубликуют для обсуждения.