Зимой организм человека особенно нуждается в поддержке для укрепления иммунитета и сохранения энергии. Основатель лаборатории ДНКОМ Андрей Исаев рассказал «Известиям» 24 декабря о том, какие витамины необходимы организму зимой, и о примерах продуктов, где они содержатся.
Эксперт выделил витамин A (ретинол). По его словам, он содержится в моркови, тыкве, шпинате, брокколи, печени и яйцах. Он улучшает зрение, поддерживает здоровье кожи и укрепляет иммунитет.
«Витамин B6, или пиридоксин, можно найти в таких продуктах, как бананы, авокадо, грецкие орехи, рыба, курица, картофель и бобовые. Этот витамин участвует в обмене аминокислот, необходим для синтеза нейромедиаторов и важен для работы нервной системы», — объяснил Исаев.
Он уточнил, что витамин B9 (фолиевая кислота) присутствует в шпинате, спарже, чечевице, фасоли, цитрусовых и свекле. Он необходим для синтеза ДНК и РНК, клеточного деления и кроветворения. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению клеточного деления и накоплению токсичных метаболитов.
«Витамин B12, или кобаламин, содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах. Он важен для кроветворения, работы эндокринной и нервной систем. Витамин C (аскорбиновая кислота) в больших количествах содержится в цитрусовых, киви, клубнике, болгарском перце, брокколи, брюссельской капусте и картофеле. Он усиливает иммунитет, ускоряет заживление ран и является антиоксидантом», — отметил эксперт.
По его словам, витамин D регулирует уровень кальция и фосфора в крови, помогает иммунитету бороться с инфекциями и раковыми клетками, уменьшает выраженность воспалительных процессов, а также он важен для здоровья костей и зубов, его можно получить из жирной рыбы, яичного желтка и молочных продуктов.
Также эксперт предупредил о том, что ключевые роли в нормальном функционировании организма человека играют такие минеральные вещества, как калий, магний, цинк и железо.
«Например, калий участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного балансов в клетках и тканях, поддерживает нормальный ритм сердечной деятельности, участвует в проведении нервных импульсов и нормализации артериального давления. Источниками калия являются бананы, картофель, авокадо, помидоры, шпинат и сухофрукты, такие как изюм и курага», — подчеркнул Исаев.
Как указал эксперт, магний же участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, снижает мышечные спазмы и судороги, поддерживает здоровье нервной системы и укрепляет кости. Его можно найти в орехах (миндале, кешью), семечках (тыквы, подсолнечника), темном шоколаде, зеленых листовых овощах (шпинате, мангольде) и цельнозерновых продуктах (овсянке, коричневом рисе).
«Цинк поддерживает иммунную систему, способствует заживлению ран, улучшает вкус и обоняние, а также участвует в производстве белков, жиров, углеводов и ДНК. Основные источники цинка включают устрицы, красное мясо (говядину), птицу (курицу, индейку), бобовые (нут, горох), орехи (грецкие, кешью) и цельнозерновые продукты (овсяные хлопья, пшеничные отруби)», — добавил эксперт.
При этом железо играет ключевую роль в составе белков гемоглобина и миоглобина, влияющих на физическую активность и общую эффективность, пояснил он.
«Гемоглобин переносит кислород от легких к тканям и органам, а его недостаток вызывает анемию, проявляющуюся усталостью, слабостью, головокружением и сниженной концентрацией. Миоглобин действует как «депо» кислорода в мышцах, обеспечивая их кислородом при нагрузках. Недостаток миоглобина приводит к быстрой утомляемости и снижению работоспособности. Железо содержится в красном мясе, печени, яйцах и бобовых», — заключил Исаев.
Ранее, 20 декабря, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения биолог Ирина Лялина рассказала «Известиям» о том, что разрисованные имбирные пряники помогают укрепить иммунитет. Она пояснила, что такой продукт с использованием меда, специй (имбиря, корицы, гвоздики) и натуральной глазури (яичного белка) весьма полезен. Имбирь помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение, уточнила Лялина.