Нутрициолог Жанна Коробейникова назвала мифом утверждения о диетичности и полезности смузи.
В беседе с «Радио 1» 3 октября специалист отметила, что смузи представляет собой пустой напиток из перемолотых в блендере фруктов, ягод, овощей и зелени. От фреша он отличается наличием мякоти (клетчатки), которая остается в напитке. Между тем измельчение полезных фруктов и ягод сокращает в них содержание клетчатки, и смузи «из прекрасного яблока, банана превращается в углеводную бомбу». Напиток быстро всасывается в кровь, повышает уровень глюкозы, из-за чего происходит «мощный инсулиновый ответ».
Коробейникова указала на то, что смузи полезнее сока, но хуже цельного фрукта. Она усомнилась в том, что смузи является диетическим продуктом, поскольку для одного стакана часто требуется несколько дневных норм фруктов, а это уже «опасные инсулиновые американские горки».
Кроме того, при употреблении смузи не происходит нужного переваривания. Врач объяснила, что при употреблении не происходит пережевывания пищи, хотя это именно еда, а не вода. Из-за этого мозг не дает сигналы органам для выделения необходимых для переваривания ферментов и соков, в результате чего выходят из строят метаболические процессы.
Она добавила, что смузи может внести разнообразие в рацион в качестве перекуса или дополнения, при условии, что питание сбалансировано, пишет RT. Туда можно добавлять шпинат, авокадо, киви, мяту, семена чиа, мяту, лайм, брокколи, огурец, петрушку, а также пророщенные семена или микрозелень, горсть ягод, кокосовую стружку и даже порцию протеина. Всё это смешивать не надо, уточнила специалист, будет достаточно четырех-пяти позиций.
В июне врач-эндокринолог, диетолог Алексей Калинчев предупредил, что на смузи-диетах похудеть не получится. По его словам, люди, пьющие смузи, имеют энергодефицит в 50–80% от своей нормы. Он неизбежно приводит к срывам, то есть человек сначала худеет, а потом снова набирает вес, отмечает 360.ru.
В сентябре прошлого года нутрициолог Елена Владимирова в беседе с агентством городских новостей «Москва» рекомендовала для укрепления иммунитета осенью пить смузи из натурального йогурта и ягод. По ее словам, для улучшения настроения и поддержания иммунитета питаться следует регулярно и сбалансированно.
Тогда же нарколог Станислав Грувман посоветовал водителям в качестве альтернативы энергетикам пить зеленые смузи и соки, сделанные из капусты, петрушки и шпината, пишет НСН.
Ранее врач-диетолог, аллерголог-иммунолог Марина Аплетаева предупредила, что частое употребление смузи из фруктов и овощей в качестве отдельного приема пищи может нанести вред организму. Она посоветовала не употреблять напиток каждый день и не использовать его в качестве отдельного приема пищи.