Свекла — один из недооцененных продуктов в нашем рационе. Она является богатым источником питательных веществ, включая витамины (В и С), минералы, клетчатку, белки и множество биологически активных фенольных веществ. Об этом 6 сентября «Известиям» рассказала диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова.
«Как источник полифенолов, флавоноидов, пищевых нитратов и других полезных питательных веществ, добавки из свеклы могут стать комплексным средством профилактики рака и устранения нежелательных эффектов, связанных с химиотерапией. Употребление свеклы способствует снижению давления за счет природных нитратов. Также свекла — отличный продукт для профилактики анемии и улучшения пищеварения», — пояснила эксперт.
По ее словам, с фармакологической точки зрения свекла обладает потенциалом антиоксиданта, противомикробного и противоопухолевого, гипохолестеринемического и противовоспалительного средства.
«Многие исследования in vitro показали, что бетаин, входящий в состав свеклы, приводил к 49-процентному снижению пролиферации раковых клеток. Хотя свекла — не панацея от рака, но это маленький помощник в общем здоровье. Свеклу лучше употреблять в сыром или полусыром виде», — подчеркнула диетолог.
Она также отметила, что в день достаточно съедать половину среднего плода. При этом начинать ее употребление лучше с небольшого количества. В целом, выбирая объем порции, нужно учитывать возраст и индивидуальную реакцию организма на сырой овощ, заключила Габдулхакова.
1 сентября главный врач «ИНВИТРО-Урал» Надежда Подкорытова рассказала «Известиям» о полезных свойствах кабачков. Так, они содержат множество витаминов и минералов, включая витамины А, Е, К, витамины группы В и фолиевую кислоту, витамин С, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты и прочее. Кабачки полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно нарушений ритма сердца, благодаря высокому содержанию в них калия и магния