Мыть фрукты перед едой нужно для того, чтобы избежать болезней пищевого происхождения, таких как норовирус, который является основной причиной вспышек заболеваний из-за загрязненных продуктов питания. О том, почему следует мыть фрукты, даже если они в кожуре, которую вы собираетесь очистить, «Известиям» 27 июня рассказала врач-гастроэнтеролог в «СМ-Клиника» Татьяна Почеховская.
«Рекомендуется мыть все фрукты перед едой, чтобы уменьшить количество бактерий и загрязнение на поверхности, которые могут присутствовать, поскольку фрукты могли пройти через множество рук, прежде чем попадут в вашу корзину. Шкурку следует мыть, даже если вы не планируете ее есть. Это касается в том числе таких продуктов, как арбузы и дыни», — рассказала врач.
По ее словам, помятая кожура и порезы на поверхности — это еще один способ проникновения бактерий в пищу. Можно отрезать поврежденную часть, но перед этим обязательно следует вымыть поверхность.
«Мыть фрукты рекомендуется под холодной проточной водой в течение одной-двух минут непосредственно перед тем, как вы собираетесь их съесть. И прежде чем ополаскивать еду, также вымойте руки с мылом. Это поможет удалить с рук любые бактерии и вирусы, которые также могут попасть в пищу. Если поверхность продукта более твердая, можно воспользоваться щеткой или аккуратно потереть продукт рукой», — отметила гастроэнтеролог.
После этого следует тщательно высушить продукты чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, а затем — сразу съесть или готовить, подчеркнула специалист.
В мае прошлого года врач-диетолог Наталья Круглова предупредила, что переедание черешни и других сладких фруктов может привести к набору веса, изменению стула, дискомфорту в органах пищеварительной системы и вздутию живота. Круглова подчеркнула, что черешню следует хранить в холодильнике, в отделе для овощей и фруктов, однако лучше ее съесть за несколько дней.