Первую в России конфету со сладким белком (браззеином) производства «ЭФКО» представили на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ-2024). Об этом 5 июня сообщила «Газета.Ru» со ссылкой на пресс-службу компании.
Внутри на вид обыкновенной конфеты содержится инновационный ингредиент, сертифицированный в ЕАЭС в апреле, — биотехнологически произведенный сладкий белок. Компонент в несколько тысяч раз слаще сахарозы и не повышает уровень глюкозы в крови. Конфеты сделаны без добавления сахара, его в изделии также замещают орехи, пищевые волокна и другие ингредиенты.
Сладкий белок в России сертифицирован после всесторонних исследований и проверок на безопасность и качество в ЕАЭС. Теперь браззеин в составе сладких продуктов могут использовать производители России, Белоруссии, Казахстана, Кыргызстана и Армении.
По словам директора «ЭФКО» Сергея Иванова, распространение сладкого белка позволит победить проблему ожирения и сахарного диабета.
«Сладкие белки не вызывают инсулинового отклика и, соответственно, могут стать решением проблемы сладости в рационе диабетиков. Конфеты, разработанные нашими технологами, — это пилотный образец», — приводит его слова газета.
О том, что такая замена поможет избежать скачка инсулина в крови, рассказал и член-корреспондент РАН, доктор химических наук, директор НИИ физико-химической биологии им. А.Н. Белозерского и Института функциональной геномики МГУ Петр Сергиев. Он уточнил, что употребление таких сладостей не вызывает быстрого скачка энергии, а удовольствие от них остается.
ПМЭФ начал работу 5 июня. Деловая программа мероприятия очень насыщенная. Планируется подписание сотни соглашений. В мероприятии примут участие более 17,1 тыс. человек и 3,4 тыс. представителей СМИ из 136 стран и территорий.
Ранее в этот день в рамках форума руководитель организации Максим Протасов в студии МИЦ «Известия» на ПМЭФ-2024 рассказал «Известиям», что Роскачество в настоящее время занимается исследованием широкой категории товаров, в число которых входят сливочное масло, тушки бройлера, энергетические напитки и мед.