Окрошку можно хранить в холодильнике максимум 24 часа, рассказал «Известиям» 30 мая, в День окрошки, главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.
«Овощи в окрошке очень полезны, однако не стоит есть это блюдо каждый день. В окрошке нет ничего нежелательного, но отнести ее к диетическим продуктам тоже нельзя, потому что холодный продукт может вызывать определенное раздражение желудочно-кишечного тракта, особенно у людей, которые привыкли есть подогретые блюда», — предупредил Тутельян.
Он отметила, что окрошка — не диетическое блюдо, ее нежелательно есть людям с нарушениями желудочно-кишечного тракта.
Также он добавила, что, когда окрошку готовят на кисломолочной продукции, в блюде появляется немного белка. Таким образом, окрошка, например, на кефире, имеет немного больше пользы, чем на квасе.
«Но всё-таки всё зависит от восприимчивости самого человека, особенностей его питания, вкусовых предпочтений. При наличии мясной продукции пищевая ценность блюда выше», — подчеркнул диетолог.
Ранее в этот день гастроэнтеролог, врач — эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала, что от окрошки лучше воздержаться людям с обострением панкреатита, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью или от язвенной болезни желудка. По ее словам, после употребления этого блюда могут прояиться неприятные симптомы (боль в животе, нарушение дефекации, ощущение переполненности живота, тошнота и рвота).
Также она обратила внимание, что детям окрошку лучше давать с двух лет. Это блюдо многокомпонентно, поэтому у ребенка уже должны быть введены в рацион все продукты, которые входят в состав окрошки.