В Роскачестве рассказали, как выбрать продукты для приготовления вкусных блинов на Масленицу. Например, на то, какими они получатся, влияет сорт и помол муки. Так, блинчики из пшеничной муки высшего сорта или сорта «экстра» при выпечке получатся тонкими и воздушными.
Как отмечает RT со ссылкой на пресс-службу Роскачества в четверг, 14 марта, лучше всего отдавать предпочтение муке в бумажной упаковке, в ней она лучше хранится и не плесневеет. Сливочное масло лучше выбрать в фольгированной упаковке, поскольку она лучше сохраняет влагу. В среднем 100 г масла должны стоить 90–100 рублей, отмечает телеканал «360».
При добавлении подсолнечного масла важно, чтобы оно было рафинированным, иначе будет неприятный вкус, также оно будет дымиться и пениться. Кроме того, масло должно быть чистым и без осадка. Яйца стоит выбирать по упаковке, которая должна быть чистой, без плесени и пятен, на скорлупе не должно быть сколов и трещин.
В молоке с жирностью 3,2% должно быть не менее 3 г белка, 3,2 г молочного жира и примерно 4,6 г лактозы. Упаковка молока должна быть целой.
На упаковке сметаны должен быть указан ГОСТ, это означает, что ее приготовили из сливок с добавлением молочнокислой микрофлоры.
Сгущенное молоко нужно выбирать в жестяной банке — так оно лучше сохраняется. Банка не должна иметь вздутий, ржавчины и повреждений. При выборе мёда нужно ориентироваться на год сбора и дату упаковывания.
Ранее в этот день нутрициолог Жанна Тиханычева в беседе с сайтом aif.ru перечислила варианты начинок для полезности блинов. По ее словам, это могут быть яблочные блинчики с корицей, безглютеновые блины или зеленые блинчики из зеленой гречки и шпината.
В тот же день врачи рассказали, что норма блинов для каждого приема пищи зависит от физической активности человека, индивидуальных особенностей здоровья и физической формы, а также от используемых ингредиентов. Лучше всего съедать не больше одного-двух блинов за раз.
Также 14 марта стало известно, что для гостей фестиваля «Московская Масленица» подготовили более тысячи мастер-классов. Жители и гости города могут попробовать 50 видов блинов с различными соусами и наполнителями, а также посмотреть выступления музыкантов и артистов, сообщает агентство городских новостей «Москва».
13 марта врач-эндокринолог Лейла Шабанова посоветовала есть блины с начинкой из овощей, грибов или творога. В этих продуктах содержится клетчатка. Также можно использовать в качестве начинки твердый сыр и красную рыбу. Она также рекомендовала использовать для приготовления блинчиков муку грубого помола и не забывать про умеренность во время трапезы, пишет сайт kp.ru.