В зелени содержится много витаминов и минералов, поэтому зимой рекомендуется включать ее в рацион. Об этом 4 февраля сообщила врач-диетолог Маргарита Арзуманян.
По ее словам, в зелени много биологически активных веществ. Это и красящие пигменты, и клетчатка, которая полезна для микробиоты кишечника.
«Нельзя выделить какую-то определенную траву, она вся полезна. Например, в какой-то содержится больше витамина С, где-то содержится больше калия. В шпинате, допустим, много кальция. К тому же зелень, особенно если это пряная зелень, дает возможность использовать меньше соли», — рассказала специалист в интервью радио Sputnik.
Врач также отметила, что в микрозелени содержится особенно много микроэлементов и антиоксидантов. Арзуманян посоветовала использовать ее в салатах.
Как уточнила диетолог, лучше всего употреблять свежую зелень, однако в замороженном виде она тоже полезна. Чтобы сохранить зелень, ее можно помыть, нарезать и заморозить.
«Так мы, может быть, сохраним меньше витаминов, но в целом она всё равно останется полезной. Сушеная зелень тоже полезна. Высушить ее можно летом, осенью и даже зимой — в духовке при температуре 50–60 градусов», — объяснила эксперт.
Ранее, 4 февраля, эксперты в беседе с «Известиями» назвали список продуктов, влияющих на повышение настроения и получение положительных эмоций. Стоимость такого набора составила 474 рубля.
Наиболее важные продукты, которые способствуют улучшению настроения, — курятина и говядина, рыба жирных сортов (форель, лосось, тунец), морская капуста, бананы, орехи, темный шоколад, овсяная и гречневая каши, сельдерей. Врач рекомендует к ежедневному употреблению на выбор: 150–200 г курицы, 150–180 г говядины, 140–200 г рыбы, 50 г морской капусты, 300 г (2–3 шт.) бананов, 30 г орехов, 30 г темного шоколада, 100 г гречневой каши, 150 г сельдерея. Напитки, влияющие на улучшение настроения, — зеленый чай, вода с лимоном, имбирный чай, гранатовый сок, какао и кофе.