Определенные продукты могут вызывать зависимость, хотя, конечно, ее нельзя сравнивать с наркотической. О том, что это за продукты и почему они вызывают зависимость, «Известиям» 16 марта рассказала врач-диетолог, врач-эндокринолог «СМ-Клиники», кандидат медицинских наук Оксана Михалева.
Как объяснила врач, речь идет о продуктах с высоким содержанием соли, сахара и жира.
«Это вся мясная гастрономия (например, колбаса, сосиски), сыр, сладкие напитки, сладости (конфеты, шоколад и другие), выпечка, весь фастфуд, джанкфуд и даже сухие завтраки. При этом, к какому виду продуктов разовьется зависимость, зависит от предрасположенности человека, во многом связанной с генетикой», — рассказала Михалева.
По ее словам, зависимость от таких продуктов объясняется тем, что эволюционно в человеческом мозге сформировалась целая система вознаграждения за употребление высококалорийной пищи. Чтобы выжить в доисторических условиях, приходилось прилагать огромные усилия для добывания еды. И если удавалось найти продукт с высоким содержанием калорий, то организм вознаграждал это чувством удовольствия, которое хотелось повторить.
«За многие века состав пищи у нас изменился, а система вознаграждения нет. Поэтому и сейчас мы испытываем те же приятные чувства при употреблении такой пищи, как и наши предки. Зависимость формируется не у всех, а у тех, кто, во-первых, склонен к зависимостям, а также если мы не покрываем свои потребности в любви, внимании, заботе и удовольствии другими способами. В результате организм находит удовольствие в еде», — отметила эндокринолог.
Она объяснила, что ощущение удовольствия связано с выработкой целого каскада гормонов и биологически активных веществ в мозге. Это, в частности, эндорфины, энкефалины, дофамин, серотонин, норадреналин. При этом данные вещества одинаково вырабатываются как при употреблении вкусной и калорийной пищи, так и при занятиях любимым видом спорта, при общении с людьми, которые нравятся человеку, достижении поставленных целей и даже при просмотре хорошего фильма.
Поэтому, по ее словам, употребление таких «триггерных» продуктов вызывает чувство удовольствия, к ним развивается тяга, их хочется употреблять часто и регулярно. А отказаться от них — значит лишить себя этих приятных ощущений.
«При сознательном отказе развивается психологический дискомфорт, человек начинает постоянно думать о желаемом продукте, замечать его везде и всюду — в магазине, в кафе, на работе у коллеги и т.д. Но в дальнейшем желание и тяга постепенно сходят на нет, зависимость проходит. Однако при возобновлении употребления такой еды могут быть срывы в будущем», — отметила Михалева.
При этом врач подчеркнула, что такая зависимость сильно отличается от наркотической. В данном случае не возникает формирования физической (биологической) зависимости, то есть не происходит изменения метаболизма в мозге и при прекращении употребления таких продуктов отсутствует физическая ломка, как от наркотиков.
Чтобы избежать срывов при отказе от них, врач рекомендовала придерживаться полноценного питания, достаточного по калориям, а также по макро- и микронутриентам. Пища при этом должна быть вкусной, приятной на запах и внешний вид и вызывать чувство насыщения.
«Такая еда также вызывает гедонистическое удовольствие, но не стимулирует его слишком сильно. Ограничительные диеты также могут вызывать срыв, поэтому ограничение калорий в таких случаях нежелательно. Ну и важный механизм профилактики зависимости от еды — это получение удовольствия с помощью других, экологичных способов», — подытожила эндокринолог.
Ранее в этот день «РИА Новости» опубликовало материал, в котором рассмотрело мнения разных экспертов на тему того, действительно ли сыр воздействует на нервную систему человека, как тяжелые наркотики.
14 ноября прошлого года диетолог Павел Ивакин рассказал, какие продукты могут помочь бороться со стрессом. В рацион он посоветовал включить ягоды, фрукты, зелень, овощи, кисломолочные продукты и злаковые.