Выбор идеальной каши для каждого конкретного человека зависит прежде всего от его возраста, заявил в интервью радио Sputnik директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург в понедельник, 3 августа.
Он отметил, что детей лучше всего кормить манной и рисовой кашами, так как они повышают интенсивность мозговой деятельности. «У них от риса и манки лучше работают мозги. Учатся они лучше», — сказал врач.
Гинзбург добавил, что от манки быстрее повышается уровень сахара в крови, поэтому людям старше 50 лет рекомендуется есть овсянку. «Там крахмал более труднодоступный, соответственно углеводы медленные. Сахар после овсянки подскакивает не так резко, как после манки», — подчеркнул он.
Эксперт отметил, что в овсянке больше пищевых волокон, улучшающих микрофлору кишечника.
Ранее, 20 мая, гастроэнтеролог Алексей Парамонов заявил, что манная крупа не так полезна, как многие думают, а каши быстрого приготовления могут не вредить здоровью.
По словам Парамонова, манка подходит только тем, кто хочет набрать вес. Рис он назвал одним из самых «бесполезных» продуктов, поскольку в нем мало клетчатки, которая почти сразу превращается в глюкозу.
Гастроэнтеролог также рассказал, что гречку необязательно замачивать, так как витаминов в ней сохранится не очень много. Главная ценность этой крупы — пищевые волокна, невысокий гликемический индекс и железо — варка не повлияет на это.