Австрийские ученые обнаружили свидетельства изготовления пива на территории Германии и Швейцарии в эпоху неолита, то есть около 6 тыс. лет назад, сообщает издание «Популярная механика».
Следы древнего солода находили уже неоднократно. Например, в Египте, Ираке или Израиле, однако остатки ферментированных семян хорошо сохраняются только в сухом климате пустынь, и в других климатических зонах обнаружить что-то подобное до сих пор не удавалось.
Но археологи из Австрийской академии наук решили эту проблему, они разработали новый метод, позволяющий выявить следы солода в древних археологических находках.
Во время проращивания у семян происходит истончение стенок клеток алейронового слоя (эти клетки содержат белок и покрывают эндосперм семян). Клетки эти настолько стабильны, что сохраняются даже после измельчения, перемалывания и карбонизации. Этим свойством и воспользовались ученые.
Они подвергали карбонизации пророщенные семена ячменя, а потом сравнивали свои образцы с образцами из Египта и Израиля, выявив схожее истончение стенок алейроновых клеток. Причем тот факт, что египтяне умели варить пиво доподлинно известен.
Таким образом, зерна, найденные на двух неолитических стоянках у Боденского озера в Германии и на раскопках у Цюрихского озера в Швейцарии, вероятнее всего, являются остатками самого древнего европейского пива, изготовленного еще в четвертом тысячелетии до нашей эры.
В середине апреля миссия Национального института превентивных археологических исследований (INRAP) раскопала на юго-востоке Франции римское святилище, в котором находились предметы ритуального характера, включая флягу легионера.
Святилище относится к первой половине I века н. э. Найденная фляга легионера изготовлена из железа и меди, у нее цилиндрический корпус и широкое горлышко. Внутри сохранились остатки органического вещества. Их анализ показал, что в сосуде хранилась смесь из молочных продуктов, ягод и проса.